Lashabas con vaina pueden conservarse en el congelador durante 8 a 10 meses, asegurando así su frescura y sabor al momento de utilizarlas en futuras preparaciones.
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Paraverdeo, como hemos dicho al principio, se cosechan las vainas antes de que formen los granos interiores. Si buscamos el grano, cosechamos a partir de unos 13 – 15 cm de largo.
Tambiénse tiene que evitar las que tengan manchas marronoses a las vainas. Conservación: Se pueden conservar en la nevera de tres a cuatro días, aunque también se pueden congelar. Antes, pero, se recomienda escaldarlas: calentarlas dos minutos en agua hirviendo, dejar enfriar y ya serán aptas para congelar. Cómo cocinarlas:
Lashabas tiernas y frescas son las que están tersas y al romper su vaina emiten un chasquido. Esas son las buenas. También son cotizadas las vainas de nueve habas o incluso más, ya que, como es lógico, dan mucho más rendimiento que las que portan tres o cuatro en su interior. En Murcia las habas tiernas se sirven tal cual, a
Sellalas vainas de vainilla hasta que estén 100% herméticas. La mejor forma de hacerlo es con una envasadora al vacío, pero también puedes utilizar bolsas de congelación y meterlas herméticamente en una bolsa de congelación y, a continuación, meterlas herméticamente en otra bolsa de congelación. Etiquete y feche sus vainas de
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se pueden congelar las habas con vaina
